嗨，凉皮

冠状肺炎时期，买不到爱吃的凉皮，自己做吧，第一次做，还挺成功的，只要用心没有做不到。

用料  

嗨，凉皮的做法  

1. 和面

2. 保鲜膜醒10分钟。

3. 盆里加水，洗面。

4. 洗两遍，洗出的面筋撒上酵母发两个小时。上锅蒸20分钟。

5. 洗过的面水用沙漏勺过滤，在盆中静置4个小时。

6. 静置过的水倒出，倒1勺盐，搅匀。

7. 平底锅，用刷子刷匀油，倒入一大勺面糊，均匀摊在锅中，提前大锅烧开水，一直开着，放上平底锅，盖上锅盖，一分钟左右就可以了，把平底锅放入盛满凉水的盆中，再用油刷刷一遍油，少量就可以。

8. 薄如蝉翼的，心心念念的凉皮。

9. 辣椒油，

10. 不如专业的做的好，但是自己给自己做还是很喜欢。