嗨皮大盘鸡

第一次正儿八经的大盘鸡

用料  

嗨皮大盘鸡的做法  

1. 1、把鸡腿剁成小块，凉水下锅焯，水开把鸡腿捞出，凉水冲。
   2、鸡腿倒入料酒，生抽，老抽，盐，姜片，葱段，几粒花椒，腌十来分钟。
   3、锅中放入适量油，油稍微热把腌好的鸡腿到入锅中，不要倒汁子，翻炒几分钟，盛出备用。
   4、锅中继续倒入油，放入花椒，姜片，葱段，小米椒炒香，倒入几块继续煸炒，然后把腌肉的汁子倒入，加适量水，放入适量盐和老抽，盖锅盖煮。
   5、烧水煮拉条，煮的基本上熟倒入煮肉的锅，让面充分入味，加青椒和土豆，土豆很好熟，待土豆煮好就OK了。

2. 很美味的哦