没有条件也要创造条件的【自制武汉面窝】

又是疫情逼我成中华小当家系列～作为一个武汉人实在是太欠面窝吃了，那就在家自己动手做起来吧！

用料  

没有条件也要创造条件的【自制武汉面窝】的做法  

1. （提前一晚按照黄豆：米=1：3的比例泡发）泡发好的黄豆和米倒入研磨机中，加入刚好可以没过他们的水量，和去皮切小块的生姜一起研磨成浆。

2. 研磨好的米浆里加入适量盐和胡椒调味。我不爱吃葱所以没加，但要是你喜欢的话还可以在面糊里面加点葱花也蛮香～

3. 工具不够那就自己动手改造（我试了凹勺和平底的蛋挞模具都不行，没办法只有现场来改造）

4. 油烧热（炸东西一定要厚油，不然炸不好的，油热的程度就差不多是筷子放进去可以出现小油泡的状态），把模具放进去加热至跟油温差不多（模具只有加到足够热才不会沾底，如果有人说还会沾底那一定是你的模具不够热，做过蛋饺的应该都懂哈，一个道理）模具提出迅速倒入米浆，一定不能倒多，否则就没有中间洞洞了，模具慢慢入油（不能太快了，否则冲击力把边上的油就会把米浆往中间推，一样不见中间洞洞了），注意控制油温（油温不能太高，否则下面还没熟上面就枯了）。

5. 因为夹子的占位导致没办法成个完美的圆形，但味道好那就暂且忽略颜值吧～

6. 开动！开动！

小贴士

如果是经常做还是建议买个专业的面窝勺吧，我这疫情出不了门就只能一切从简了～