莜面件件
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以前只会搓鱼儿,后来妈妈教会的这个做法,更简单,省时间,还好吃。以为妈妈一直都会在,妈妈的很多手艺都没学。以此来寄托对妈妈的哀思。学会珍惜当下,珍惜眼前人。
用料
莜面 | 适量 |
开水 | 适量 |
土豆 | 1-2个 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
盐、醋、生抽 | 适量 |
香油 | 少量 |
莜面件件的做法
刚烧开的开水和面,用筷子搅拌至没有干面粉,(稍软些好吃)揉成光滑的面团。
将面团分成若干份。
放垫子上擀制,先是厚片,边擀边转一转面饼,防粘而且能擀的好看。
擀成约3-4毫米薄片。
屉布湿水拧干,放屉布上蒸,约10分钟。
蒸出来倒扣在面板上,慢慢扒掉屉布。
倒点香油,防粘。
把香油抹开。
晾凉后切丝儿。
土豆切丝儿备用。
先炒土豆丝,快熟时把莜面件件放进去扒拉扒拉,放蒜泥,醋、生抽,盐调味儿后出锅。喜欢吃香菜可以放香菜末点缀。
小贴士
1、面软一些好吃。
2、面一定要很好的纯莜面。
3、放黄瓜丝拌也好吃。
4、可以和豆芽之类的菜一起炒制。
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