麻辣鸭三件
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用料
鸭脚 | 只 |
鸭翅 | 只 |
鸭头 | 只 |
豆芽 | 把 |
豆泡 | 半斤 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
红99火锅底料 | 4分之一 |
麻辣鸭三件的做法
鸭头鸭脚鸭翅放姜和料酒抄水,两分钟左右捞出备用;
鸭头对半切,鸭脚鸭翅切好;
锅烧热,放油,放入姜蒜花椒八角桂皮炒香,加入火锅底料炒出红油,放入鸭三件,均匀上色后加水没过鸭三件;
把锅中所有材料倒入高压锅,高压锅冒气后十分钟关火,放凉后把锅盖打开,加入豆芽、豆泡,不用盖高压锅盖,直接开火在煮至豆芽及豆泡熟了为止,一般约为三分钟左右,麻辣鸭三件出锅,美味完成;
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