酱香指甲贝

用料  

酱香指甲贝的做法  

1. 先把指甲贝洗干净放入清水中吐水三四个小时，中间再清洗换水两三次。

2. 用牙刷把指甲贝挨个刷洗干净以后，锅里烧开水，放入几片姜去腥，再加半勺醋同样是去腥的作用。

3. 水开以后倒入指甲贝，再次煮沸，沥干水，再入清水漂洗去浮沫和煮出来的细沙。

4. 油锅烧热，倒入蒜末和姜片、干辣椒，炒香以后倒入指甲贝翻炒。

5. 待锅滋滋响以后，倒入一勺耗油，一勺海鲜酱油，三分之一勺糖，料酒一勺，黄豆酱一勺，再次翻炒拌匀。
   因为指甲贝之前已经汆过水，所以不用炒太久，出锅前加入葱段、韭菜段翻炒两下，就可以装盘了。

6. 老公说可以去摆摊了😂