潮汕炒指甲贝

炒指甲贝(圣子)，潮汕炒法，还是三件宝，九层塔，小辣椒，蒜头加了沙茶酱，很简单，挺好吃，很肥嫩，轻炒，不能爆炒，感觉很脆弱，不要加水，会出水的。

用料  

潮汕炒指甲贝的做法  

1. 指甲贝买回家，放在咸水里吐沙几个小时，活的。

2. 炒之前清洗干净。

3. 三件宝，九层塔  小辣椒   蒜头。

4. 沙茶酱

5. 准备炒，蒜头先炒，爆出香味下九层塔，小辣椒，沙茶酱也放进去，炒一会就可以。

6. 指甲贝放进去，炒几下，不要加水，盖上锅盖，煮开贝也开了就可以了。

7. 很肥嫩，切记不能煮太久。

小贴士

不能煮太久，不要放水，会出水的，喜欢吃辣就多放点。