潮汕炒花甲

用料  

潮汕炒花甲的做法  

1. 先将可爱的小花甲们洗白白，然后把姜，葱白、蒜、辣椒，放到热油锅里面爆炒（油可以多一些）

2. 姜葱蒜爆出香味之后，火开到最大放进花甲，用力地翻炒它，炒到他开口

3. 开口就可以放酱油或者是盐，花甲自己会出水，如果水太多的话，可以少一些淀粉勾芡一下，然后撒上葱叶，就可以出锅啦。

小贴士

挑花甲的时候一定要挑肉全部都吐在外面的花甲，可以让老板给你一些海水，这样花甲不会容易死掉。