江西特产:豆渣里
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老妈从老家带的特产,普通话不知道叫什么,我们江西土话叫:豆渣里,具体是什么材料做的,我也不知道,只知道家里快过年的时候做这个,很热闹,很多人在一起做,都是奶奶辈的人会做。记忆里每次做完这个都很晚,把这两边的边角料用鱼跟肉一起煮,土话叫粘版汤,在记忆里是最美味的食物。
用料
江西特产 | 一把 |
青菜 | 1颗 |
肥肉 | 少许 |
梅干菜 | 少许 |
江西特产:豆渣里的做法
老家带来的特产,豆渣里是这样的,别的地方没见过,江西人看到就知道是啥。
油热下肥肉炒出油,下青菜炒至半熟加盐再炒下加水,下豆渣里一起煮,煮开加盐,生抽,老抽调味,再调小一点的火加盖闷煮
这个比较干,比较硬,要比面条煮的时间长
煮10分钟试下豆渣里熟了没,没熟继续煮,煮熟闷5分钟更好吃
家里有炒好的梅干菜很香,闷煮的时候放了一点进去煮
煮熟的味道太赞了
我觉得比面条好吃的多,一次煮多了,下次回锅烫熟更好吃,更软烂入味
煮的汤也很好喝,很粘稠
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