靖江特产 自制焦屑

焦屑也属于靖江特产，从小吃到大。

小时候家里穷，所以家家户户都会炒：将元麦炒熟，冷却后拿去机米的地方磨粉，回来用蚬子粥汤加糖拌匀，用筷子一压，往嘴里一塞，啊，好香，每次我都能吃一大碗，哈哈，那个场景到现在都不能忘怀。

不过现在条件好了，几乎没有人再炒，而且一点点机米的地方也不会给你磨粉，市场上也很少见到有卖，怀旧的我一直想吃，今天看到婆婆晒的元麦，突然就来了个想法：炒焦雪😂

自制焦屑：小麦淘洗干净，放太阳下晒干，挑拣干净，放锅里炒熟，用破壁机磨成粉，焦雪的基本步骤。

炒好的焦屑有着儿时的回忆，满屋的香味，还是那个难以忘怀的味道，靖江宁还有多少人记得这个味道😂

焦屑的食用方法：
1，100克焦屑放进碗里！
2，加入白开水（70克左右）或者粯子汤，再均匀搅拌即可！(拌的干一些香）；
3，加入糖搅拌均匀
4，美味这样就做出来了！

用料  

靖江特产 自制焦屑的做法  

1. 元麦清洗干净，晒干，将里面的石子、小麦壳子什么的挑拣干净（自家种的，晒得时候可能会有石子）。

2. 放入锅中小火炒。

3. 待炒到噼里啪啦的声音渐渐没有就快熟了，不会判断的可以尝一下。

4. 炒好的元麦。

5. 放入破壁机打成粉。
   
   

6. 过筛一下，将没有打碎的去掉，这样焦屑就做好了。
   

7. 加开水调成干干的状态。

8. 再加入适量糖拌匀就可以了。

9. 用筷子忘碗边压，我这个花边碗，用圆口的碗比较容易压。

10. 干湿状态就是：焦雪能压在筷子上就行，压住了就赶紧吃吧，嚼着还有糖的格叽格叽声，总算又找到了儿时的那个感觉，好香啊！！