桃酥饼——江西特产(Krups厨房机器人版)
很多人都吃过桃酥饼吧,但是不一定知道桃酥饼其实是江西特产。难怪在哪吃到的都不是小时候的味道呢。
桃酥饼的由来:
相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期,景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,并取名“桃酥";由于桃仁味略苦,于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味,此做法便迅速在陶工中传播开了,之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。
正宗桃酥饼的原料:
面粉、白糖、猪油、色拉油、鸡蛋、小苏打、核桃
用料
中筋面粉(低筋面粉)都可以,自由选择。我都做过 | 260克 |
猪油 | 80克 |
糖粉或者绵白糖 | 80克 |
鸡蛋 | 1个(60克) |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
核桃碎(生熟即可) | 20克 |
桃酥饼——江西特产(Krups厨房机器人版)的做法
材料准备,快乐的蛋一个,猪油,绵白糖,鸡蛋放入Krups机器人。。。没有这个用打蛋器打发
Krups转速7,时间3到5分钟打发。也可以用厨师机或者打蛋器
将猪油,鸡蛋,绵白糖打成这个状态
核桃用擀面棍捣碎,食材准备好,面粉跟泡打粉和苏打粉混合过筛备用。
核桃碎放入过筛后的粉类中
倒入刚刚打发好的猪油里面
Krups转速2,时间1到2分钟,搅拌均匀即可
取出面团
分成30克每个,一共有16个
手按压一下
撒上芝麻。
烤箱提前预热至180度,烤五分钟,然后170度烤15到20分钟,千万注意在旁边盯着,不要烤糊了。。。具体时间,根据自己家的烤箱脾气来定。。。
放晾架晾凉,才是酥脆的
摆拍一次
是不是很美呢。。。
小贴士
此方不是很甜,喜欢吃甜的可以再加一点糖。
而且猪油略少,显得有点干,如果喜欢湿润一点的可以把猪油加到100克