江西特色霉豆腐

每次不知道吃什么都会来下厨房逛逛，今天也分享一道美食:霉豆腐，也算是报恩吧☺

用料  

江西特色霉豆腐的做法  

1. 超市买的8块豆腐，放干净的菜蒌子里沥干水。切小块均匀的码在蒸锅里。让其自然发酵。冬天大概需一个星期左右，(温度太高不适合做，豆腐会坏掉）发酵至如图:豆腐表面有些黄色的液体，有一层淡淡的白色毛毛就可以进行下一步了。

2. 盐和辣椒粉混合均匀
   

3. 把豆腐放白酒里过一下。

4. 再依次放入混合好的盐和辣椒粉里打个滚

5. 装入洗干净的罐子里。密封保存，大概半个月就可以享用了。
   可以下稀饭，面条，单位食堂菜不合味口时来上一块，那绝对是可以续命的！

小贴士

全程需无油无水，否则容易坏