安陆霉豆腐
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用料
豆腐 | 适量块 |
高度白酒 | 适量克 |
辣椒面 | 适量勺 |
盐 | 适量克 |
安陆霉豆腐的做法
霉豆腐做法:
第一步 在冬天的环境下(其他天气容易臭),新鲜豆腐买回来晾干水分,糊边后,打小块继续晒,晒干后,继续打小块晒。
第二步 放在保暖处,霉出霉菌,以出小白毛为准。
第三步 准备茶叶水(过滤掉茶叶,并摊凉),晒好的霉豆腐加入适量的茶叶水,花椒粉,辣椒粉,适量白酒,适量盐拌,浸泡一段时间后装瓶。
第四步 静置7天后取出适量霉豆腐,加适量香油。放锅蒸一会取出食用。
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