北京小吃-开口笑

用料  

北京小吃-开口笑的做法  

1. 鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入低筋面粉，泡打粉、苏打粉。搅拌成面团

2. 搓长条，切成小块。搓成一个个小圆球。

3. 将圆球在湿布上滚一下，弄湿。再在白芝麻盘内滚一下，沾上芝麻。再次搓圆。

4. 锅内倒入油烧热至100度左右，将小球一个个放入锅内

5. 小火，慢慢炸，炸至金黄色，表面裂开口，即可捞出，控油！

6. 控油后装盘！

小贴士

1、搓小球的时候，尽量球小一点，太大不容易炸透！
2、小球在湿布上滚一遍是为了弄湿更好的粘住芝麻