🦐《杂虾、麻虾、虾料理》🦐—台湾美食胡椒虾—微辣的吮指大人风味！浓香惹味

台湾人很爱去钓虾场钓罗氏虾，
算是一种很普及化的休闲活动。
钓到的虾除了拿去烤，
会有千变万化的代客处理虾料理。
胡椒虾算是钓虾场热门选择。
口味浓重鲜带辣；辛香扑鼻够惹味😍
每家都有自己独门炒制胡椒虾配方，
三五好友聚集很适合当下酒菜🍻

麻虾、对虾一些杂虾替代罗氏虾，
鲜味更浓！完全大赢罗氏虾！
某宝都淘的到胡椒虾香料，
关键字请搜寻：台湾胡椒虾。

传统胡椒虾会用砂锅、狗母锅当锅具，
其实一般炒锅也可以，
不用特别花钱去买锅。👌
重点是灵魂工具：吹风机！
请务必吹呀～吹呀～我的胡椒虾虾～
让香料都附着在虾壳上。
吸吸虾壳再吃虾肉=给它100分。


买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”

用料  

🦐《杂虾、麻虾、虾料理》🦐—台湾美食胡椒虾—微辣的吮指大人风味！浓香惹味的做法  

1. ▶️ 杂虾里品种有麻虾、对虾，洗净用剪刀开背挑虾线；虾须、虾脚用剪刀剪掉方便食用。备料：蒜末、蒜苗、胡椒虾香料、米酒、葱绿。重点来了⋯⋯麻烦准备“吹风机”😂！这是灵魂工具～～

2. ▶️ 中小火起油锅，放少許油入蒜末爆香。

3. ▶️ 爆香后开中火放入处理好的虾

4. ▶️ 拌炒两分钟

5. ▶️ 加入150cc米酒和虾一起煮滚▫️某宝可以搜寻：公卖局米酒、或广东米酒，这是没有甜味的米酒，只有酒香。

6. ▶️ 中火煮滚加入胡椒虾香料。

7. ▶️ 边煮边搅拌加入蒜苗直到汤汁收干。

8. ▶️ 这时候要拿出灵魂工具：《吹风机》！适时翻锅下；一边风干胡椒虾🦐。BGM:适合唱吹呀吹呀～我的骄傲放纵～～～

9. ▶️ 虾表皮吹到这个干度就差不多了

10. ▶️ 盛盘撒点葱绿，完成✅

11. ▶️ 虾壳有胡椒香气带点微辣，虾肉甜Q有弹性，吮指回味超搭下酒菜🍻

小贴士

🔹个头大一点的虾比较合适做胡椒虾🦐
▫️购买的香料包背面都有详细作法可参考。
🔹每家出产的香料包味道都不大一样，
     不要一次囤大量，买一包试试口味喜欢再买。
▫️独特台湾美食跟大家分享😊