鲜果水晶汤圆

今天就是元宵节了，如果你还没准备好你的元宵，那跟着我学呗，颜值超高一学就会哦～

用料  

鲜果水晶汤圆的做法  

1. 先把水果切成小块状，放置备用

2. 尽量选用水份比较少的水果，这样收口比较容易

3. 把63克水加入到水晶粉中搅拌均匀

4. 透明麦芽糖，和63克水一起倒入锅中煮沸

5. 把沸腾的麦芽糖水倒入水晶糊中搅拌均匀

6. 搅拌均匀后盖上保鲜膜放到蒸锅中，大火蒸15分钟，面糊变成透明就代表蒸熟了

7. 水晶皮蒸好后，稍微晾凉，戴上一次性手套把皮分成约10克

8. 趁热用手压成中间厚边缘薄的面片，水晶皮稍微温热的时候比较好整形

9. 包入切好的水果，把面片两边合起捏紧

10. 边缘都捏紧后，收口，再滚圆

11. 糖水煮开，稍微放凉后，倒入水晶汤圆，就可以吃啦

小贴士

1.水果丁最好用厨房纸吸干水分，因为水晶皮表面接触水就不粘了。
2. 倒麦芽糖入水晶粉搅匀的时候一定要仔细搅拌成稀糊状，不能留有小疙瘩。
3. 水晶皮稍微温热的时候比较好整形。