水晶蘑菇

为了让孩子们更好的享受纯净素食，姥姥研发出土豆蘑菇，蒸出来透亮，令人食欲大开，口味清淡，食材本身的滋味十足。土豆蘑菇滑嫩，口蘑多汁，加上秘制芡汁调味，口感层次丰富。

通常孩子们会吃自己做的食物，而这道菜，孩子们可以参与“蘑菇”的制作过程，全家一起做饭，也能提高家庭的凝聚力。

用料  

水晶蘑菇的做法  

1. 土豆切薄片，蒸成泥。将土豆淀粉加入蒸好的土豆泥，混合混匀后加入适量盐。

2. 蘑菇造型：土豆泥搓球，模具塑形成蘑菇状。

3. 蒸蘑菇：上汽后，继续蒸5-6分钟

4. 口蘑先入油炒，再加入西红柿丁，甜椒丁，姜末翻炒。用糖、醋、酱油、水，加入芡粉调汁。

5. 大火烧开，加香菜。

小贴士

1.淀粉加至土豆泥能成团
2.油加至土豆泥团不粘手
3.选取大小适合的玻璃瓶口当模具
4.先在蒸帘上抹油，以防粘黏。