稻荷寿司（含味付油扬制作方法）

特别喜欢稻荷寿司，咸甜可口好吃到停不下来！
跟老师学会了，有福大家享。

因为用油较多，
减肥的朋友不适合哦。

简单好学，一学就会，
包教包会，

用料  

稻荷寿司（含味付油扬制作方法）的做法  

1. 老豆腐（质地较硬）切成厚度在5毫米（mm）的片状

2. 炸豆腐，各种方法都行炸至金黄色。
   
   不要煎
   我试过用油煎，第一、二块还行，后面受热不均匀，一片豆腐有的地方糊了有的地方还是白色。

3. 煎好后切成两片，有长方形和三角形两种切法。我喜欢三角形，开口时可以用薄的刀切开，很容易切。

4. 切成三角形，开口。结果如上图
   尝试了用擀面杖杆一下，容易开口一些。

5. 冷水倒入开口的口袋油豆腐，烧开取出豆腐。把水倒水出，刷干净锅。这一步是为了去油
   （如果不嫌腻，就可以省去这一步。）

6. 在可以淹没豆腐的冷水里按比例加入调味料，1：2：2的比重加入酱油、糖、料酒。有明显的老汤颜色，尝一下咸度明显即可。
   接下来在锅中煮豆腐皮，轻度着色后尝一下味道，适中即可。
   捞出放凉即可备用。

7. 醋饭制作：1、寿司醋调配比例1：5：10-盐：糖：醋

8. 2、醋饭制作窍门：做饭时少一点水，闷的时候用高压锅最好。饭做好放置到用手戳一下温温的时候，边倒入寿司醋边用铲勺搅拌，直到搅拌均匀且符合自己口味的时候就做好了。

9. 接下来把醋饭填入油豆腐口袋内，大功告成。