日式寿司（紫菜包饭）制作方法

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。紫菜包饭：韩国的紫菜包其实是由日本寿司演变过来的，实为寿司的精简版。

用料  

日式寿司（紫菜包饭）制作方法的做法  

1. 将洗好的大米放入电饭锅中，加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1：1），加热焖煮。 米饭焖好后盛入容器中，用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。接着趁米饭温热将寿司醋加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。

2. 取出1张炫彩豆皮（或海苔），平铺于寿司卷帘上，将准备好的米饭铺满在豆皮（或海苔）的2/3处。

3. 把大根、干瓢（火腿、鸡蛋条、胡萝卜丝、黄瓜条、蟹肉棒等等）等食材摆在米饭上，然后用力握紧竹帘两头，慢慢卷起豆皮（或海苔），稍压一会儿定型。

4. 最后用刀切成宽约1.5CM的小块即可~再把寿司酱油及青芥辣（或者辣根蛋黄酱）倒在小盘里，供蘸食。

5. PS.如果原材料还有剩余，可以制作成寿司手卷。将豆皮（或海苔）裁成较小的方形尺寸，并铺上米饭和各种切成丝的食材，再卷成圆锥形，类似冰淇淋甜筒的形状，也是很不错的~

小贴士

1.制作寿司，手一定要清洗干净，也可以带上一次性手套。
2.所有食材都需要沥干放凉后，才能制作寿司卷，不然海苔会因受热而变软变韧，口感就不好了，如果海苔有些潮，可以放入烤箱烤20-30秒回复原样。
3.米饭平铺在紫菜上面，注意首尾留一点空，不要铺太满了，不然卷的时候会挤出来。
如果怕粘可以在刀上抹点水。
4.食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，当然你愿意的话沾辣椒酱、天鹏烤鳗酱、天鹏芝麻焙煎酱、天鹏辣根蛋黄酱、或者其它酱料都可以。