金枪鱼牛油果藜麦沙拉

这道沙拉营养全面，是非常好的健康食品。

金枪鱼肉低脂肪、低热量，是极其优质的蛋白质。而金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸还有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的低密度胆固醇。同时金枪鱼富含丰富的DHA、氨基酸。

牛油果富含纤维、叶酸、不饱和脂肪酸、丰富的维生素，可以抗氧抗衰老，保护肝脏。

藜麦又被称作“营养黄金”，是一种高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物，它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E。

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

用料  

金枪鱼牛油果藜麦沙拉的做法  

1. 藜麦加水煮10-15分钟

2. 圣女果洗净、对半切开

3. 罐头金枪鱼沥干油或水，罐头鹰嘴豆若干沥干水分

4. 牛油果对半切开，用小勺挖成小块

5. 将各种原料加入沙拉碗，用芥末酱、橄榄油、醋、柠檬调汁，可依口味放入少量盐。拌匀

小贴士

金枪鱼本身口味较重，需要多用圣女果、芥末、醋之类调节口感，使味道更清爽。