轻煎金枪鱼牛油果沙拉

健康低脂的快手沙拉

用料  

轻煎金枪鱼牛油果沙拉的做法  

1. 所有食材洗净沥水。金枪鱼刺身静置到室温。

2. 牛油果半个切丁，小红萝卜一个切片。然后取小锅水煮番茄。

3. 金枪鱼刺身周身蘸一遍生抽，取煎锅，热锅热油时下锅煎。第一面煎1分钟，其他三面各煎30秒。两侧不煎。煎好后立刻离锅，静置冷却。等到不烫手的时候，给金枪鱼刷薄薄的一层油。刷好后放在芝麻里翻滚一圈，让四周均匀地沾上芝麻。沾好后取薄片刀切成厚片，放在盘中。

4. 取出煮好的番茄摆盘。

5. 沙拉菜铺在盘子里，撒上牛油果丁和红萝卜片。最后撒上混合坚果。

6. 将半勺红酒醋和半勺蜂蜜混合调成沙拉汁。食用时浇上沙拉即可。

7. 取一个小味碟，倒入一勺生抽，将柠檬切口朝虎口，挤出柠檬汁与生抽混合。如果喜欢刺激的口味，还可以加入一点芥末。轻煎金枪鱼刺身的酱汁就调好了。

小贴士

金枪鱼刺身普通人很难买到新鲜的，超市生鲜冷柜一般都有冻鲜的卖，可以凑合用。沙拉菜还是在三源里菜场买的，我最爱的菜市场。卖沙拉菜的这家还兼卖迷迭香和薄荷盆栽，每次去的时候老板都不在，外出送货去了。我都是自己扫码微信付完，跟隔壁商户打声招呼，拿一包直接回家。混合坚果是在淘宝上裸心安家买的，非常好，诚意推荐。已回购10包以上了。当初是为了找有水果干的混合坚果做零食（健身的苦衷），对比了好几个牌子，选中了这一家。裸心的混合坚果有榛子、核桃、腰果、夏威夷果、鹰嘴豆、南瓜籽、蔓越莓干和葡萄干，没有加糖和油，非常健康。含金量这么高的一包坚果只要30多元，性价比逆天。