藜麦乳扇沙拉
来源：菜肴屋 阅读：7.64K 次
用料
| 藜麦 | 1杯（200g） |
| 水 | 2杯（500ml） |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 柠檬汁 | 2大勺 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 孜然粉 | 2茶匙 |
| 芫荽籽粉 | 2茶匙 |
| 羽衣甘蓝 | 100g |
| 薄荷叶 | 4g |
| 乳扇或halloumi芝士 | 250g |
| 石榴籽 | 一小把 |
藜麦乳扇沙拉的做法
把藜麦倒入细网筛网，对着水龙头冲干净后倒入锅中，再倒入水煮开，减小火盖盖煮15分钟左右，直到藜麦煮软。沥干，稍稍放凉。记住这个比例：用任何容器称量，藜麦：水=1:2。当然咯，藜麦要装到和杯口平齐，多了少了都量不准了。
1瓣大蒜碾碎，和2大勺柠檬汁、2大勺橄榄油、2茶匙孜然粉、2茶匙芫荽籽粉一并搅匀，倒入藜麦中，再倒入100g羽衣甘蓝、4g薄荷叶搅匀。
250g乳扇高火每面煎1分钟，变成金色就离火，倒入沙拉中，最后撒上一小把石榴籽。原文用的是halloumi，这种塞浦路斯芝士在高温下不易融化，因此经常用来煎炸。国内能买到的最接近的替代品就是云南产的乳扇。
250g乳扇高火每面煎1分钟，变成金色就离火，倒入沙拉中，最后撒上一小把石榴籽。
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