泰式海鮮沙拉
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平時吃泰國餐都會點這款沙拉,酸酸辣辣的,非常開胃,脆脆的蔬菜吃進嘴巴裡面卡滋卡滋的,好適合夏天喔!這款沙拉在家也能非常容易做,不妨試試看
用料
海鮮(一般為蝦仁,魷魚,蛤蜊) | 隨意 |
羅美生菜 | 隨意 |
小黃瓜 | 隨意 |
洋蔥 | 適量 |
芹菜 | 適量 |
小蕃茄 | 隨意 |
蒜末 | 2-3瓣(根據個人口味添加) |
辣椒 | 適量 |
魚露 | 適量(根據食材多寡來放) |
檸檬汁 | 適量 |
糖 | 少許 |
泰式海鮮沙拉的做法
所有菜類切好之後放進冰水裡面浸泡,小蕃茄除外
蝦仁去殼挑去沙腸子,往蝦子的背部劃一刀就可以很快去處腸子
魷魚洗淨後切成小方塊把海鮮類燙熟備用
醬汁部分:
辣椒,蒜頭切末加入檸檬汁、糖和魚露拌勻即可
可以一邊嘗試一邊調,這樣可以試出適合自己的酸度辣度鹹度,直至自己滿意為止把冰水倒掉,放入小蕃茄和海鮮
倒入醬汁拌勻即可。
小贴士
羅美生菜可以用一般的生菜代替,盡量挑嫩的
洋蔥泡水可去除辛辣味
一定要用冰水,這樣蔬菜才會脆
冰水=冰塊+過濾後的水
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