白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼
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白洋淀冰窟窿里砸出来的小虾波鱼
用料
| 姜 | 6片 |
| 咸菜（芥菜） | 300克 |
| 小虾波鱼（小虾小鱼） | 500克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 白糖 | 30克 |
| 大料 | 1个（5瓣） |
| 料酒 | 3勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 醋 | 3勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 大豆酱 | 2勺 |
| 水 | 适量 |
白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法
活蹦乱跳的小虾鱼备好待用
![白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第2张]( "白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜大料爆香后放入小虾鱼炝锅
![白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第3张]( "白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第3张")
酱油，醋，糖，料酒，黄酱搅拌均匀倒入锅内
![白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第4张]( "白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第4张")
倒入料酒，白酒，鸡精，咸菜中火炖15分钟然后改小火炖10分钟
![白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第5张]( "白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第5张")
大火收汁
![白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第6张]( "白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第6张")
关火
![白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第7张]( "白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第7张")
白洋淀小虾波鱼出锅
![白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第8张]( "白洋淀特色咸菜炖小虾波鱼的做法步骤图 第8张")
小贴士
小咸菜待鱼炝锅后10分钟水开2分钟后放入，咸菜脆而不烂，味道鲜美
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