莴笋干炒腊肉（脆爽，超级下饭菜）

太激动啦，终于吃到了五年前在饭店的味道，莴笋晒成干，可能很多人都没听说过😊😊，“什么？？莴笋晒干怎么吃啊？”😁😁，身边的朋友都这样说的，今天来告诉你答案😇，附：自制莴笋干菜谱

用料  

莴笋干炒腊肉（脆爽，超级下饭菜）的做法  

1. 莴笋干

2. 用冷水提前两小时泡发，多清洗几遍，去除盐分

3. 挤干水份

4. 腊肉或者新鲜的五花肉，小米辣，蒜，葱，（胡萝卜可有可无）

5. 锅中放油，下腊肉丁，小火炒香

6. 下蒜，葱段，姜丝，干辣椒，炒香

7. 翻炒一分钟左右

8. 少许生抽，几滴香醋

9. 加少许热水煮1分钟左右

10. 撒葱花，少许糖提鲜，一点点盐，淋几滴香油，（不小心手抖了😂）

11. 香香，脆脆，出锅啦😋😋

12. 女儿最喜欢吃脆脆的食物（笋，萝卜干，）都是她的最爱😊

13. 注：莴笋一定要选瘦长青皮，粗白胖的莴笋不香。

小贴士

1、腌制的莴笋干有盐，盐根据自己口味调整，2、附自制莴笋干菜谱