辣条在家做，美味安全又健康

小朋友大部分都爱吃辣条，不然为什么大多的摊贩都分布在学校门口
      因为新闻中获悉很多黑作坊生产制作的过程，从小苏很小就根植教育给她“辣条不好的种种”，直到如今说起她都会很委屈，因为少了一份和小学同学们的共同记忆
      看到她眼噙泪花，满含委屈的表情……
      好吧~为娘亲手给你做起来……

用料  

辣条在家做，美味安全又健康的做法  

1. 准备一张豆腐皮

2. 洗净、滤水、切成条状

3. 烧开水

4. 豆皮焯水

5. 捞出滤水、晾凉备用

6. 碗底放入调料~十三香、花椒粉、孜然粉、盐、糖、味精、辣椒粉和白芝麻

7. 烧油

8. 热油先用一部分主要泼在芝麻上

9. 轻轻搅一下

10. 余下的油再全部泼在碗中，边倒边搅拌

11. 搅拌~使油的热度与各种调料充分结合

12. 加入生抽进行最后的调味

13. 充分搅拌均匀
    这一刻已香气扑鼻

14. 放入滤干放凉的豆皮

15. 为使调料完全均匀，戴上手套充分抓拌

16. 盛入盘中

17. 你这会儿是什么表情呢
    反正我正在咽口水……

18. 单独当零食，或做为一道菜
    拌米饭还是拌面都很ok啦

小贴士

1.今天用的是新鲜豆皮，薄与厚都可以；还有油豆皮、剩米饭也都可以做，过程会有些不同，以后有机会和大家分享
2.泼油时一定要注意，先泼芝麻是因为芝麻要爆香需要比较高的油温，再泼其它调料，这中间油温会降下来，辣椒面才不会糊，搅拌的3次很关键，充分利用油温进行充分的搅拌才会使拌料更香
3.我平时不用味精鸡精的人为了这个辣条的鲜味儿专门买了包