酸李子-变-甜李子

青李子，啊，想想就流口水，不是馋，是因为酸，从来不敢碰。
邻居拎了一袋李子来，说：“还得放放，有点酸”，有点懵圈。
一周后，还是青青的，硬硬的，这可咋办呢？开动脑筋和勤劳的小爪爪。

用料  

酸李子-变-甜李子的做法  

1. 青李子用酵素浸泡清洗干净。

2. 李子表面划十字刀，划到核。
   浇入开水，淹没李子。约10分钟，李子全部变色，捞出，沥干水分。
   

3. 加2小勺盐，约4克。用手轻轻翻拌一下，让盐均匀粘在李子表面。
   喜欢咸口的可以增加盐的用量，但咸味相对于甜味很明显，千万别加多了。
   一定要先加盐，后加糖。

4. 盐基本看不见颗粒了，加糖，简单粗暴撒下去，不用翻拌了。底部有好多，李子上也会挂一些。
   就这样，密封进冰箱吧。

5. 一天之后，可以翻拌一下。下面的可以吃了，上面换到底部用糖水泡着。
   小心翻拌，容易离核。离核也没啥，就是不好看了。

6. 甜中微咸，伏天的爽口小食，超级受欢迎。
   
   有几个朋友问我，为啥不加点辣椒？我，我，我，还没有这么火爆和新潮，能把个酸李子整的能吃已经不错了，容我下次再试。
   
   杜绝浪费，把不能吃的食材变成美食吧！