砂锅酱牛肉
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酱牛肉好吃吧!自己做的是不是更有成就感!吃起来好安逸(ღ˘⌣˘ღ)
用料
牛肉 | 1000克 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
冰糖 | 2块 |
姜 | 4片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 15粒 |
生抽 | 5勺 |
桂皮 | 1块 |
大葱 | 4段 |
山楂片 | 4片 |
砂锅酱牛肉的做法
牛腱切3块 ,凉水浸泡30分钟左右,泡去血水
砂锅倒凉水放牛腱
烧开后撇去浮沫
所有调料除盐、酱油外全部加入,盖锅小火炖制30分钟左右,炖至用筷子能插透即可
加入生抽,老抽,盐熬制5分钟断火闷至
凉透到室温即可捞出
切片配上圆葱加料汁一拌
吃到最后牛肉不多了,多加圆葱香菜又是一盘
牛肉面
再来一碗牛肉米线
小贴士
1、牛腱泡血水时中途换两次水,浸泡30分钟左右
2、至于香料可以自由选择,我比较喜欢原汁原味
3、配料一定要在彻底撇净浮沫后加入,也可以用纱布包起来
4、断火后凉透前不要再打开锅盖,闷至室温
5、炖制时水要一次性加足,中途如需加水一定要加热水
6、盐和酱油一定要在牛腱炖透后加入
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