私房秘制酱鸭腿

🍭自制酱鸭腿，好吃到爆炸，再也不用在店里买了。
🥢今天不加鸡腿，加酱鸭腿🍽

用料  

私房秘制酱鸭腿的做法  

1. 鸭腿洗净，冷水下锅，
   加入切好的姜片若干，两勺白酒去腥。

2. 咕嘟咕嘟，中火煮开。

3. 倒掉煮开后的水，重新加入干净的冷水。
   放佐料：一勺白酒，两勺料酒，两个小米椒是，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺蚝油，一块大冰糖，少许花椒，胡椒，鸡精，桂皮，香叶，生姜，三分一根白萝卜，中火煮开。

4. 煮开后倒入高压锅，调到鸡鸭档。

5. 高压完后，再次倒入锅中，丢掉萝卜。
   大火收汁，注意不要粘锅。

6. 注意不要收得太干，
   保留大概一碗酱汁的量，关火。

7. 倒入酱汁，用做蘸料。

8. 鸭腿倒入盘中，冷却。

9. 冷却后，将鸭腿切成块，完成。

小贴士

👉切记用白酒煮开去腥。
👉多次试验后发现，白萝卜不仅可以去腥，还可以让鸭腿肉更香甜。