酱鸭腿（赖宝爹私房菜）
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用时1小时15分钟
用料
| 鸭腿 | 4只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 6片片 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜 | 5瓣 |
酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法
鸭腿洗净备用
![酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第2张]( "酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第2张")
鸭腿凉水下锅，放姜片料酒，煮一分钟，焯水后捞出凉水洗净，控干备用
![酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第3张]( "酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第3张")
小火不放油，将鸭腿皮的一面放入炒锅中，煎出鸭油
![酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第4张]( "酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第4张")
煎至金黄取出备用
![酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第5张]( "酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第5张")
放入香料炒香，放鸭腿一起炒，加入生抽，老抽，盐，冰糖，加开水炖煮一小时。收汁
![酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第6张]( "酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第6张")
加开水炖煮一小时。收汁
![酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第7张]( "酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第7张")
完工
![酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第8张]( "酱鸭腿（赖宝爹私房菜）的做法步骤图 第8张")
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