酱卤双拼

最简单的卤料配方，真的会惊到你不敢相信，但是真的不要再加别的，原来它就这么简单……

用料  

酱卤双拼的做法  

1. 2颗八角、4小块桂皮、一把小葱打结、一块生姜拍扁、一把冰糖（家里黄冰糖没有了），冰糖的量待卤汁煮开后尝下，能尝到明显甜味就OK了，不够再加冰糖，最后我又加了5颗😁

2. 一碗生抽

3. 一碗没洗生抽碗的水

4. 第二碗水

5. 小半碗料酒

6. 胡椒粉…比平常多放一点儿

7. 老抽一汤匙

8. 喜欢吃甜辣口的多放点辣椒🌶️，用剪刀✂️剪成小段最好，辣味散发最充分，我放了2颗调味，小盆友吃的，尝不出辣味为好。

9. 开大火煮开后转最小火，熬煮15钟卤汁即成！

10. 煮卤汁的时间把鹌鹑蛋蒸熟，速度放冷水里降温，一会鹌鹑蛋壳好剥

11. 这是个手工活儿

12. 豆腐干洗净放入卤锅里

13. 开火煮开后马上关火，如果继续煮豆腐干就老了，至于味道嘛！都是被泡进去的～

14. 接着放入剥好皮的熟鹌鹑蛋，泡一个小时就都可以出锅了，味道刚刚好～

15. 豆腐干改刀切条，淋上香油，撒上葱花开吃，醇香卤味～很好吃的😋

16. 第二天卤水继续用，加把小葱油，再加块生姜，继续酱牛肉～，卤牛肉大火煮开关小火，时间一小时关火就OK了！

17. 正宗酱牛肉！好吃到没朋友～😆