糖醋「鸡」肉段
来源:菜肴屋 阅读:3.23W 次
一直不敢尝试做肉段 怕失败,于是想用鸡肉试试 结果超级好吃!
用料
鸡肉 | 一块 |
鸡蛋 | 1个 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
面 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
糖醋「鸡」肉段的做法
烹炸过程中 教程往下看☟
鸡肉切段
加入少许料酒,一点点盐,鸡蛋清 搅拌几下,入味
加入面粉少许淀粉,再用手抓均匀「带一次手套」
锅中加油5分熟将鸡肉段分别下入锅中炸
炸至金黄捞出控油
准备小碗, 碗中放白糖,生抽,少许清水,醋备用
锅中加入少许油3分熟中小火倒入碗中调好的汁,汤汁翻炒冒小泡后
淀粉加水勾芡待用,大火 再把炸好鸡肉段倒入锅中来回翻炒,带汤汁快收干之前倒入已调好的淀粉勾芡再翻炒
最后加点蒜末,关火
小贴士
不爱吃蒜可以不加,我没加配菜 喜欢吃配菜可以加些胡萝卜青椒 但最好过个油味道更佳
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