中餐厅【珍珠丸子】
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看了湖南卫视的节目《中餐厅》,赵薇做的珍珠丸子,大家都夸好吃,外国友人也赞不绝口。然后我就必须也要试一下做做看……确实很赞!美味!营养不上火!
用料
猪肉 | 半斤 |
糯米 | 用手抓3把 |
酱油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
中餐厅【珍珠丸子】的做法
糯米提前两个小时浸泡(最好用热水)
三分肥七分瘦的猪肉,去皮,剁成肉沫
肉沫加入生粉、盐,用筷子往一个方向搅拌至稠即可。(建议别加酱油和料酒,会导致肉沫太稀太软,令丸子捏不成型)
糯米沥干水分,加一点点盐,一点点酱油,拌匀。(若想保持原色,就不加酱油)
肉沫捏成丸子,放进糯米里打滚,让其周围裹满糯米。再用手轻轻按按,不容易掉下来
高压锅放水,放蒸架,丸子放进去蒸。大火烧上气后,转小火蒸15分钟OK。(没有高压锅的话,就用普通蒸锅,或炒锅都行)
出锅!好鲜,美味!营养不上火!
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