秋葵胡萝卜虾仁蒸鸭蛋

这是一道特别健康的菜，秋葵中有大量黏液，预防便秘，降低胆固醇。富含维生素C和微量元素，可增强免疫力，含有丰富的钙，热量低，饱腹感强。
虾富含蛋白质和微量元素，可增强免疫力。
鸭蛋，清肺热，降阴火，富含蛋白质和多种矿物质，可补血，有助消化和降低血压。

用料  

秋葵胡萝卜虾仁蒸鸭蛋的做法  

1. 食材展示

2. 鸭蛋1只打入碗中，用打蛋器打散，放入半勺醋，2勺生抽，少许盐继续打散，再放入蛋液1.5倍的清水，继续打一会备用。

3. 取其中2根秋葵，去掉头，横切成五角星形状的薄片。取1/5根胡萝卜切丁。虾剥虾仁切成丁，将胡萝卜丁、虾仁丁放入蛋液中，汤锅中放上蒸笼将蛋液放上去开火蒸15分钟后，放入秋葵薄片，继续蒸5分钟。

4. 淋上亚麻籽油，健康鲜美，可以开吃了。

小贴士

蛋中放入食醋，这样蒸出来的蛋羹就不会腥。