清蒸黑头鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.97W 次
130525,最近常吃这个菜,所以干脆写一个菜谱。
用料
黑头鱼 | 一条 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
红干椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
油 | 适量 |
姜 | 适量 |
清蒸黑头鱼的做法
黑头鱼一只,在市场被师傅清理好的,回来用清水冲洗一下就行了。
用刀将黑头鱼两面各划几道两厘米的口子,用适量的料酒、水淀粉和盐均匀的抹在鱼的两面,在刀口处及鱼肚里塞入适量的姜片和葱丝,腌制10分钟左右。
将备好的鱼放入锅中蒸10分钟,然后虚蒸5分钟。拿出鱼,去掉蒸出的水分及姜片、葱丝。
将适量的蒸鱼豉油淋入蒸好的鱼,切细葱丝、红干椒丝和香菜段儿放在鱼上面。
炒锅内入油,油冒烟时浇入备好的4中,ok啦~
大家都在看
最近更新