如何制作兵鸽肉末蒸豆腐
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秋天来了轻贴秋膘,五花肉上场啦!用五花肉制成的肉沫与嫩豆腐同煮,五花肉属高脂肪食物,豆腐属高蛋白食物,二者同煮非常之互补,取一个复合口味。大家都知道猪油最香,让鲜嫩的豆腐吸入五花肉的脂油香味,豆腐借五花脂油之润,五花肉借豆腐之鲜,相得益彰,既有高蛋白又有好味道,健康互补,符合当下人们的健康饮食观。微博号17817127400
用料
五花肉 | 200g |
嫩豆腐 | 250g |
油 | 适量 |
白糖 | 10克 |
白酒 | 15ml |
姜 | 适量 |
涪陵榨菜 | 1袋 |
盐 | 少许 |
酱油 | 15ml |
小葱 | 2根 |
香油 | 少许 |
蒜 | 适量 |
如何制作兵鸽肉末蒸豆腐的做法
材料准备好;
榨菜剁成碎备用,小葱一部分切段,一部分切碎,大蒜剁碎,姜切片;
五花肉切成大块,放入料理机搅成肉沫;
加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟;
豆腐切块码入砂锅中
均匀撒上榨菜碎待用;
炒锅内入适量油,入葱段及姜蒜爆出香味;
倒入腌制过的肉泥大火快速划散;
大火炒熟
把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上;
盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可;
关火后点上香油,撒入葱碎即可开吃。
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