豆豉蒸鸦片鱼头
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用料
豆豉蒸鸦片鱼头的做法
鸦片鱼头的肉质肥美鲜嫩 拿来清蒸是再好不过的 豆豉蒸 剁椒蒸都很好吃
鱼头清理干净 用盐抹一遍后洗掉 吸干水分后再上一遍盐 一小勺 腌制二十分种
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豆豉剁碎 加糖 姜末 酱油拌匀
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盘中用姜片垫底 放上鱼头后再撒上姜丝和葱段 蒸之前淋黄酒
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把水烧开 大火保持沸腾 放h入鱼头蒸十二分钟 焖两分钟 开盖后在鱼头上摆上点葱 淋上热油
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