野生青头菌蒸肉

每年的七八月份是云南野生菌大量上市的时期，无毒且味道鲜甜、口感脆爽的青头菌是本地人最常吃的野生菌之一。

用料  

野生青头菌蒸肉的做法  

1. 清洗青头菌。青头菌要选择菌伞半开而且完整的。

2. 将菌伞和菌柄分开。

3. 将菌柄剁碎。

4. 将姜块剁成姜末。

5. 将剁碎的菌柄、姜末和盐放入肉末中，搅拌均匀。

6. 将拌好的肉末放在菌伞上，这个量做了两盘。

7. 将盘子放入蒸屉。

8. 蒸15分钟左右，肉熟了即可。

小贴士

用量表只是大概的量，肉末和盐可根据自己的口味增加或减少。由于青头菌本身就很鲜甜，不用加味精和其他调味品。