圆葱焖排骨(自留款)
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某天早上,老公的丈母娘给老公做了圆葱焖排骨,平时早饭只喝粥吃拌菜的老公竟吃了两碗大米饭!今天他又想吃,我只好亲自操刀,留个步骤,备用。
用料
排骨 | 1000克 |
圆葱 | 1个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
香油 | 2滴 |
鸡精粉 | 半勺 |
圆葱焖排骨(自留款)的做法
焯排骨。排骨放入锅中,加入水,放入姜片、葱段、八角,没过排骨,大火煮开,撇出浮沫,取出排骨。
煮排骨。将取出的排骨放入高压锅,导入之前焯排骨的水,按排骨键,开煮。然后圆葱、姜和葱切丝。
炒排骨。煮排骨取出排骨,沥干水。热锅下冷油,油开下五香粉、葱姜丝、酱油,炒香加入排骨,稍微翻炒后,加入少许煮排骨的高汤(菜的灵魂所在,不能多也不能少,多了排骨太水,少了排骨太干),盖好盖,大火煮至水剩下少许,加入圆葱丝,翻炒至断生,加入鸡精粉、盐,滴入2滴香油,翻炒后出锅。
成品。香喷喷。
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