荆沙鱼糕
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2018年夜饭,有妈妈从老家寄来的鱼糕,寓意节节高,带着家乡的味道,作为厨房界的小白,也能从容应对,为节日餐桌添喜气!
用料
荆沙鱼糕 | 1袋 |
瘦肉 | 50克 |
青椒 | 1/4个 |
蒜苗 | 1根 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
木耳 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
荆沙鱼糕的做法
猪肉、蒜苗、青椒切丝,木耳泡好摘净
肉丝加盐、料酒腌制,加入少许蛋清拌匀
取出鱼糕,妈妈从家乡寄来的^_^
是不是很诱人?表皮金黄,内心都是肉肉哦,猪肉和鱼肉主材料
切掉两边少许,中间的部分均匀地切片,我喜欢稍厚一些,入口有料^_^刀工欠佳,哈哈,边角料可以煮汤,和鱼丸肉丸一样,味道鲜美哈!
摆盘,记得妈妈在家都是摆成一个圆形的,中间是要放浇头的,或是如妹妹所说,加一个美美的帽子
上蒸笼大火蒸八分钟左右
按照妹妹教我的方法,炒一个帽子淋在上面,帽子一般用瘦肉、芹菜、青红辣椒丝、木耳等炒制,重要的是一定要有汤汁,这样鱼糕的味道会更好。
其实记忆中有黄花菜,没买到。
红椒也忘了,不然红黄绿,颜色美美的。美美的上桌,年夜菜的重要组成。
祝大家事业节节高升,家庭和和美美,身体健健康康!棒棒哒!
好事临门,福到啦,新年快乐!
小贴士
1、炒帽子的时候一定要有汤汁,淋在鱼糕上,更美味!
2、鱼糕还可以切片做火锅或做汤,也是灰常鲜美噢!
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