绿萝卜焖鸭
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用料
番鸭小半个 | |
绿萝卜一个 | |
红辣椒一个 | |
桂皮小块 | |
八角半个 | |
香叶两片 | |
大蒜一大个 | |
姜 |
绿萝卜焖鸭的做法
番鸭洗净,过水去血水
放少许油,将蒜粒,姜片,桂皮,八角,香叶小火炸香,倒入鸭肉翻炒,边炒边放盐,老抽,上色。放冰糖三粒,煸炒一会,加入生抽,小碗水,大火煮开,盖盖焖一会。
提前切好块的萝卜丢进锅里和鸭肉一起再焖十分钟,最后红辣椒片丢进去焖两分钟。加葱,起锅!
不喜欢过重的大料味道盖过鸭的鲜味,桂皮八角香叶都是少量。因为家里有小孩 没有加入干辣椒一起焖,喜欢辣的,当然不能少了干红辣椒。
小贴士
绿萝卜香绵,我家一岁八个月大的老二超级喜欢吃哦。焖鸭过程中注意水量,不要烧锅了
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