麻辣焖鸭爪
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用料
鸭爪 | 500g |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 按自己口味加 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 适量 |
葱白 | 4根 |
盐 | 适量 |
麻辣焖鸭爪的做法
把鸭爪清洗干净,腌制十分钟(用米酒、胡椒粉、盐腌制),锅内热油,放花椒下去爆一下,然后放姜、蒜、葱白爆香,把腌制好的鸭爪放下去翻炒,加料酒、生抽、老抽、盐继续翻炒,此时鸭爪表面微黄,加过面水焖,大火开水转小火焖15分钟,然后收汁完成。
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