超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭

自从入手铸铁锅，解锁各种焖饭，都不想用电饭锅了。

用料  

超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭的做法  

1. 大米淘洗干净后，冷水浸泡30分钟以上。

2. 控水15分钟（沥干水分）

3. 洋芋、腊肉切丁

4. 腊肉丁放锅里煎出油，放土豆丁和大米，翻炒1分钟。

5. 所有材料转移到铸铁锅，放水没过食材。（大约250毫升水左右，想吃软一点的米饭可略微加些水）

6. 中小火煮开，火一定不能大不然会扑锅，煮开后（铸铁锅边缘会出蒸汽），转小火煮6分钟关火。
   
   此时饭还没熟，让锅静置，利用铸铁锅的预热把饭焖熟。
   
   大约需要十几分钟。这段时间可以继续做菜，基本上菜做好，饭就好了。

7. 用筷子搅散，开吃，按这个步骤操作一点不会粘锅。

8. 咸香美味的洋芋腊肉饭就做好啦，米粒饱满Q弹，很好吃。

小贴士

再强调：中小火煮开，火一定不能大不然会扑锅，煮开后（铸铁锅边缘会出蒸汽），转小火煮6分钟关火。

此时饭还没熟，让锅静置，利用铸铁锅的预热把饭焖熟。

大约需要十几分钟。这段时间可以继续做菜，基本上菜做好，饭就好了。