郑氏香辣烤猪蹄

在某个夜深人静的晚上
收到一条来自于美食app的推送
香辣烤猪蹄！顿时口水疯狂分泌
于是，就在第二天，
有了这道菜

用料  

郑氏香辣烤猪蹄的做法  

1. 1.猪蹄洗干净，切好，冷水放葱姜料酒（白酒也可以）大火煮沸5分钟

2. 2.准备炒料配料，葱姜小米辣，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶。

3. 3.大火煮开猪蹄，撇去浮沫。捞出，温水洗净，待用。

4. 4.食用油下锅，小火将步骤2的配料炒香，至所有材料变成金黄色。

5. 5.加入2勺油泼辣子，继续炒香，火不能太大，避免糊锅。

6. 6.放入准备好的猪蹄，煸炒至裹上辣椒粉。

7. 7.放入老抽生抽，盐进行调味，可加入鸡精，最后将饮用水倒入至没过猪蹄。放入冰糖或白糖提鲜增色，将炒好的料放入电饭煲，【煲汤模式2小时】

8. 8.将猪蹄捞出，沥干汤汁，放入烤箱或者烤盘，煎烤至两年金黄。撒上准备好的孜然辣椒面，出锅。

9. 9.香辣烤猪蹄，造成🙆🏻‍♂️