卤牛肉/牛腱子
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![卤牛肉/牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃]( "卤牛肉/牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃")
牛肉可切块也可切片
根据自己的喜好提前规划好再做卤煮
用料
| 牛腱子 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 冰糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 鸡精 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 豆瓣酱 | |
卤牛肉/牛腱子的做法
最好是有压力的电饭锅
![卤牛肉/牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤牛肉/牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
做法：
牛腱子切大块(或者不切)，料酒姜泡30分钟以上
姜片料酒凉水下锅，出血水，淘洗干净
开小火 锅中凉油 放入冰糖融化
倒入牛肉翻炒，加一点料酒
调料：葱姜蒜 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒
调味：郫县豆瓣酱 黄豆酱 生抽 老抽 蚝油 鸡精
炒出香味加热水煮沸20分钟入味
最后倒入电饭锅煮1.5h
![卤牛肉/牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤牛肉/牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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