谁还不会卤个蛋
来源:菜肴屋 阅读:1.91W 次
鸡蛋的多的烦恼,那就卤个蛋吧。
一个锅就搞定的事情。懒得话,搞个卤蛋包配合一下,也可。
用料
冰糖 | 15-20克 |
盐 | 8-15克 |
八角 | 4个 |
花椒 | 10-20粒 |
老抽 | 20g |
香叶 | 8-10片 |
干辣椒 | 4-6个 |
鸡蛋 | 20个 |
啤酒 | 500ml |
茶叶 | 20克 |
水 | 若干 |
谁还不会卤个蛋的做法
先用盐浸泡一下鸡蛋,洗一洗
放在锅里,加入所有配料
茶叶一般建议用红茶,我没有用了毛尖
水位超过鸡蛋一点就好
煮8-10分钟之后就需要开始敲蛋
我用的是我的铜筷子敲得,很给力。酒可以半途加入,一开始加入也可以,在开启漫长的卤。
先把锅盖打开煮10分钟后,加入盐,不要盖上锅盖煮,你的蛋会自己脱衣服,1-2小时,应该就可以吃了。
小贴士
没事都调戏一下你的卤蛋,不要让它粘锅。没啥要注意的,随意一点就好。
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