谁还不会炒个肥肠呢
来源:菜肴屋 阅读:2.77W 次
还蛮喜欢吃肥肠的
爆炒 干煸 红烧
卤煮 油炸 九转…
肥肠粉面……
明明知道超级长膘……
但想到清洗处理的过程
从不觉得自己能胜任这种大菜
即便下厨史已有十数年
也还是依靠外食打包解馋
最近附近超市改造升级后重开
增加了不少半成品配菜
其中便有这肥肠
我也是纠结了好一阵子了
终于买回一份试试手
嗯……蛮成功的呢
😄超市里还有猪肚配菜……
用料
肥肠 | |
酸菜 | |
杭椒+青椒 | |
胡萝卜 | |
盐 | 克 |
生姜 | |
蚝油 | |
生抽 |
谁还不会炒个肥肠呢的做法
觉得配菜有些少
又切了小半根胡萝卜进去
外加两根杭椒增辣
炒的时候心里没底
也就没想起来拍过程
只有文字记录了
肥肠看着是处理过煮熟的
所以这几道工序就略过了
我不放心又水洗了几遍
然后先用煎锅热油
加姜片和少许盐
把肥肠的水分煸干了备用
这样处理过后
肥肠的味道就很干净了
然后上炒菜锅另起油炒配菜
断生后放入肥肠混炒
加蚝油炒匀
加生抽炒匀
然后就起锅装盘了煸过的肥肠看着有点焦焦的
酸菜还是少了😄
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