一看就能学会的蛋饺子，小孩儿一口气吃四个还不够！

记忆里，妈妈做的每一道菜都让我回味。
但是最想念的绝对属于这道菜——蛋饺子。
现在自己也有了两个孩子，所以也凭着当年妈妈做这道菜时，围在妈妈身边看时的印象，自己也试着做给孩子们吃。

用料  

一看就能学会的蛋饺子，小孩儿一口气吃四个还不够！的做法  

1. 猪肉要六分瘦四分肥的，这样肉馅才好吃。手工把猪肉剁碎，加入适量淀粉，生抽，蚝油抓匀（平日里炒肉片也可以用这个方法腌制一下，炒出来的肉非常松软）腌制五分钟左右，可以趁这时候去准备蛋液，蛋打在碗里打散即可，肉馅里加入切好的葱，拌匀。

2. 用这种大小的汤勺，大概半勺多点。取不粘锅，可以不放油，也可以放一点点油。

3. 千万不要一勺直接倒进锅里，像这样一点点画圈，这样蛋饼才圆。

4. 这一样看着有点白白的，但是另外一面很漂亮哦。

5. 夹一点点肉馅，放在蛋饼中间。

6. 用勺子铲起右侧，左手顺势把蛋饼盖过去，然后用铲子把边缘压紧。这一步动作要快，否则蛋饼就凝固了。不过有补救办法，就是再用点蛋液抹在要压边的地方。

7. 我做了大概16个左右，四口人，一人四个，妥妥的😏

8. 每个人摊的蛋饼大小不一样，所以肉馅最后可能会多或者少，多了没关系，煮的时候，锅里热油，下姜蒜，把剩下的肉末倒进去翻炒，然后加一碗水，水开后，把蛋饺放进去，盖上盖煮两分钟左右，打开盖子再稍微收汁，放葱末就可以出锅啦。是不是特别简单。

9. 好吃又营养，小孩儿特别喜欢，一次可以吃四个还不够😀

小贴士

肉馅不需要准备特别多，因为每个蛋饺里真的只需要大拇指第一节那么多。
蛋也不需要一次敲太多，少了可以后面再敲。