33卤猪蹄1.0

用料  

33卤猪蹄1.0的做法  

1. 将猪蹄放入冷水锅里进行焯水，去血沫，直至锅开捞出，捞出后用凉水将附在猪蹄上的血沫冲干净。

2. 锅中到油，在凉油的状态下放入冰糖，朝着一个方向搅动，直到化开，倒入猪蹄。

3. 倒入猪蹄后，依次放入姜、蒜、干辣椒、青花椒、大料，翻炒几下后，再向锅中放入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油进行调味。

4. 所有的调料合适之后，向锅中倒入水，水的量淹过猪蹄即可，即等锅开

5. 锅开之后，将猪蹄和汤汁一起倒入高压锅，然后放入准备好的土豆块、小米椒，盖上锅盖，50分即可。

小贴士

如果有板栗，放进去味道会更好。