好吃的煎豆腐(家常少油版)
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这次的豆腐不是油炸,超好吃的,不用淀粉也不用鸡蛋,就是木有图图☞
用料
豆腐 | 1块 |
油 | 克 |
小葱花 | |
耗油 | |
生抽或者蒸鱼豉油 | |
白糖 | |
盐 | 克 |
水 | |
淀粉 | |
小米椒一丢丢(可加可不加)为了装饰 |
好吃的煎豆腐(家常少油版)的做法
豆腐切片,差不多一小厘米厚,不能太厚太薄,小葱切成小段葱花
锅里加油,将油滚满锅底,将豆腐平铺满,中火煎,先不要翻动,待一面有点硬硬的,再次翻面,翻个两三次就可以出锅了
将豆腐单独拿出,锅底加少油,之后加入生抽和耗油,耗油的量要大于生抽,生抽不能过多,加糖,和一丢丢盐,用量耗油>生抽(蒸鱼豉油)>糖>盐,之后少量的水,烧开,将豆腐放入,中小火慢慢炖一会,大概两三分钟,加入水淀粉,让汤汁浓稠一点,盛出装盘,撒上小葱小米椒就大功告成!
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